Сбалансированный обед — залог хорошего самочувствия и настроения. Он должен включать белки, жиры, углеводы и клетчатку, а именно: 50% овощей, 25% белка и 25% углеводов. Если вы ищете простое и вкусное блюдо, которое удовлетворит всех членов семьи, повар из Уфы Валерий Стрыльников предлагает обратить внимание на гречневый суп.
Ингредиенты:
• 300-400 г курицы или говядины
• 80 г гречки
• 2 болгарских перца
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 20 г сливочного масла гхи или кокосового масла для зажарки
• 2 литра воды
Приготовление:
1. Начните с подготовки мяса: промойте его под холодной водой и положите в кастрюлю. Варите на небольшом огне, доведя до кипения. Не забудьте снять пену.
2. Когда бульон закипит, добавьте целую очищенную луковицу и половинку болгарского перца. Это придаст вашему бульону насыщенный вкус.
3. Пока варится бульон, очистите картофель, оставшуюся луковицу и морковь. Картошку нарежьте кубиками, а лук с морковью нарежьте для пассеровки.
4. Обжарьте лук и морковь на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки. Это добавит аромата вашему супу.
5. После того как бульон проварился около часа, выньте мясо и овощи из кастрюли. Мясо нарежьте на порционные кусочки, а овощи можно выбросить.
6. Верните в бульон картофель, зажарку, кусочки мяса и гречку. Варите до готовности картофеля и крупы.
7. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.
Этот гречневый суп не только диетический, но и универсальный — вы можете использовать как куриный, так и говяжий бульон, чтобы попробовать оба варианта.
