Скоро Новый год, и пора задуматься о том, как удивить своих гостей на праздничном столе. Если вы ищете оригинальный и вкусный десерт, обратите внимание на тыквенные вафли, рецепт которых дал повар из Уфы Валерий Стрыльников. Эти хрустящие лакомства не только порадуют вас своим вкусом, но и станут настоящим украшением вашего застолья благодаря возможности декорировать их в любом праздничном стиле.
Рецепт тыквенных вафель с шоколадом
Ингредиенты:
• 120 г пахты или греческого йогурта
• 250 г очищенной тыквы
• 200 г пшеничной муки
• 50 г цельнозерновой муки
• 30 г кукурузного крахмала
• 60 г сахара
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 10 г разрыхлителя теста
• 1/3 ч. л. мелкой морской соли
• 1 яйцо
• 50 г растопленного сливочного масла
• Сок и цедра 1/2 лимона
• 50-100 г черного или белого шоколада для декора
Приготовление:
1. Подготовка лимона: Снимите цедру лимона на мелкой тёрке, чтобы добавить в тесто яркий цитрусовый аромат.
2. Взбивание яйца: В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и цедрой лимона до образования пышной массы.
3. Подготовка тыквы: Очистите тыкву и натрите её на средней тёрке. Это придаст вафлям нежную текстуру.
4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте пшеничную и цельнозерновую муку вместе с разрыхлителем, корицей, крахмалом и солью. Это обеспечит равномерное распределение всех компонентов.
5. Соединение ингредиентов: В яичную массу добавьте растопленное масло и греческий йогурт, затем аккуратно вмешайте натертую тыкву и сок лимона.
6. Смешивание теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тыквенную массу, пока тесто не станет густым и однородным.
7. Выпекание вафель: Разогрейте вафельницу и выложите в неё тесто, учитывая объем устройства. Выпекайте вафли 4-5 минут до золотистой корочки, затем аккуратно переложите их на доску или тарелку.
8. Шоколадный декор: Растопите шоколад на водяной бане и поместите его в кондитерский мешок или бумажный корнетик. Полейте вафли растопленным шоколадом, создавая красивые узоры.
Эти тыквенные вафли станут не только вкусным угощением, но и ярким акцентом на вашем новогоднем столе.
