С приближением праздников на наших прилавках появляются ароматные мандарины, которые не только радуют глаз, но и наполняют дом атмосферой Нового года. Эти сочные цитрусовые не только вкусны, но и богаты витамином С, что делает их идеальным дополнением к вашему рациону в холодное время года. Но мандарины можно использовать не только в десертах — они отлично подходят и для приготовления основных блюд.
Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился рецептом одного из таких блюд — цыплёнок в чесночно-мандариновой глазури. Это простое, но эффектное блюдо станет настоящей звездой вашего новогоднего стола или уютного ужина.
Ингредиенты:
• 6 куриных бёдрышек с кожей и костями
• 1 ч. л. паприки
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 60 мл соевого соуса
• 60 мл соуса терияки
• 2 ст. л. мёда
• 60 г сока мандарина
• 3 дольки мандарина без кожицы
• 4 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Подготовка курицы: Промойте и просушите куриные бёдрышки, выложите их кожей вниз на противень, застеленный фольгой.
2. Чесночная основа: Очистите зубчики чеснока и натрите их на мелкой тёрке.
3. Приготовление маринада: В небольшой миске смешайте соевый соус, соус терияки, мёд, мандариновый сок и чеснок. Прогрейте получившуюся смесь в сотейнике, выпаривая влагу на четверть.
4. Разогрев духовки: Установите духовку на 220°C в режиме верхнего и нижнего жара.
5. Маринование курицы: Одну треть соуса смешайте с паприкой, солью и перцем, затем покройте этой смесью курицу. Разместите бёдрышки на решётке для запекания, поставив её на противень для сбора сока.
6. Первое запекание: Запекайте курицу в течение 20 минут.
7. Переворот и второе запекание: Достаньте противень, переверните кусочки курицы кожей вверх и снова покройте оставшимся маринадом. Выложите рядом дольки мандарина.
8. Финальная стадия: Верните противень в духовку на 10–15 минут до появления золотистой корочки. Проверьте готовность, разрезав самый толстый кусочек — если нет розового цвета, курица готова.
Подавайте это ароматное блюдо горячим с гарниром из риса «Жасмин».
