Зимой особенно хочется уютно устроиться дома с чашкой горячего шоколада и посмотреть любимый фильм. Шоколад — идеальный спутник в холодные дни, ведь он не только радует вкусом, но и помогает поднять настроение благодаря своему уникальному составу. Шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился рецептом невероятно вкусного шоколадного фондана, который станет настоящим украшением вашего зимнего вечера.
Ингредиенты для шоколадного фондана:
• Темный шоколад (70%) — 90 г
• Сливочное масло — 90 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 30 г
• Мука — 40 г
• Соль — щепотка
• Какао-порошок и сливочное масло для смазывания формы
Для украшения:
• Вишнёвый джем — 50 г
• Шарик мороженого — 40 г
• Мята — 3 листика
• Миндальные хлопья — 20 г
• Сахарная пудра — 10 г
Пошаговое приготовление:
1. Растопите шоколад: На водяной бане растопите темный шоколад вместе со сливочным маслом до однородной массы.
2. Приготовьте яичную смесь: В отдельной миске взбейте одно яйцо с сахаром и мукой до получения гладкой консистенции. Затем аккуратно влейте растопленный шоколад в яичную массу и тщательно перемешайте.
3. Подготовьте форму: Смажьте форму для запекания сливочным маслом и присыпьте какао-порошком, чтобы фондан легко извлекался после выпекания.
4. Охладите тесто: Вылейте шоколадную смесь в подготовленную форму и поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку: Включите духовку и разогрейте её до 210 градусов.
6. Выпекайте фондан: Поместите форму в духовку и выпекайте фондан в течение шести минут. Готовность можно определить по высоте бортиков — они должны быть выше и суше, чем центр десерта.
7. Приготовьте миндальные хлопья: Обжарьте миндальные хлопья с сахарной пудрой на сковороде до золотистой карамелизации.
Когда фондан готов, аккуратно извлеките его из формы и выложите на тарелку. Сверху положите шарик мороженого, полейте вишнёвым джемом и украсьте жареными миндальными хлопьями и свежими листьями мяты.
