Рецепт овощного лечо: и 30 банок будет мало на зиму — рецепт от свекрови

Автор Дзен-канала «Вкусные эксперименты» поделилась рецептом вкусного овощного лечо. И 30 банок не хватит на зиму. Домочадцы опустошат кладовку еще летом. Идеальная заготовка и на праздник, и на каждый день.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3 килограмма;
• томаты — 2 килограмма;
• чеснок — 1 головка;
• острый перец — 1-2 шт.;
• яблочный уксус — 70 миллилитров;
• подсолнечное масло — 100 миллилитров;
• мед (по желанию) — 1 столовая ложка;
• сахар — 100 граммов;
• соль — 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Для начала следует промыть болгарский перец, очистить его от семян и нарезать кубиками. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Измельчить чеснок.

Затем нужно мелко нарезать острый перец и добавить к остальным овощам. В глубокой кастрюле разогреть масло, добавить перцы, томаты, чеснок и потомить все на среднем огне до мягкости овощей.

Добавить сахар, соль и мед. Влить уксус. Все перемешать и довести до кипения. Убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и тушить лечо в течение 35 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Готовое блюдо разлить по стерилизованным банкам и закатать чистыми крышками. Укутать до остывания и поставить на хранение в холодильник, погреб или кладовку.

Ранее мы поделились рецептом летней намазки на хлеб.