Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом закуски из кабачков и болгарского перца. Получается настолько сочной и вкусной, что улетает со стола моментально. Идеально подойдет и на праздник, и на каждый день: и для бутербродов, и в качестве салата.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- растительное масло — 50 миллилитров;
- лимонный сок — 50 миллилитров;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — 1 чайная ложка;
- чеснок — 3 зубчика;
- зелень петрушки — 1 небольшой пучок.
Процесс приготовления:
Сначала нужно промыть перцы, разрезать каждый из них на 2 части, выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
Затем необходимо вынуть перцы, переложить их в пакет, накрыть полотенцем и оставить еще на 20 минут. Кабачки очистить и нарезать полосками. Обжарить их на растительном масле с обеих сторон, ни в коем случае не подсаливая. Снять кожицу с перца.
Мелко порубить петрушку. В отдельную миску выжать сок лимона, добавить чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло, петрушку, всыпать соль и сахар. Все перемешать. В подходящую емкость или блюдо выложить кабачки и перцы по очереди слоями, каждый приправляя заправкой. Закрыть крышкой, убрать в холодильник на 2-3 часа.
Ранее мы рассказывали, как приготовить хрустящие и вкусные маринованные огурцы.
