С такими баклажанами и мяса не надо: сочный, сытный и вкусный салат — гостей за уши не оттащить

Кулинарный блогер Оксана Пашко поделилась рецептом нежного и сытного салата с баклажанами. Получится настолько вкусным, что о мясе никто и не вспомнит. Такое блюдо за обе щеки будут уплетать и домочадцы, и гости. От добавки точно никто не откажется.

Ингредиенты:

• баклажаны — 600 граммов;
• растительное масло — 3-4 столовые ложки;
• сладкий перец — 2-3 шт.;
• маринованные шампионьоны — 200 граммов;
• петрушка или укроп — 1 пучок;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль — 1/3 чайной ложки или по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом нужно промыть, нарезать баклажаны кубиком и отправить в глубокую миску. Полить их растительным маслом, перемешать и выложить на сухую сковороду. Обжарить баклажаны на среднем огне до готовности.

Тем временем необходимо промыть и очистить перцы, удалить у них семенные коробки и нарезать кубиком. Готовые баклажаны переложить в миску. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить туда перцы. Обжарить на среднем огне до мягкости.

Нарезать маринованные шампиньоны пополам, мелко порубить петрушку. Готовый перец вместе с остальными ингредиентами добавить к баклажанам. Пропустить чеснок через пресс и отправить в миску. Посолить салат по вкусу, перемешать и подать к столу.

Ранее мы поделились рецептом маринованных огурцов.