Самая полезная каша для завтрака: повар рассказал как приготовить ее правильно — вкус детства откроется по-новому

Перловка — это не просто крупа, а настоящая находка для тех, кто стремится разнообразить своё меню полезными и вкусными блюдами. Чаще всего мы обращаем внимание на рис и гречку, но перловка заслуживает не меньшего внимания. Эти зёрна ячменя, обладающие светло-жёлтым цветом и напоминающие жемчужинки, могут стать основой для множества кулинарных шедевров.

Почему стоит включить перловку в рацион?

Перловка богата клетчаткой, белками и витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е и РР. Она содержит минералы и аминокислоту лизин, которая помогает вырабатывать коллаген, что делает её полезной для кожи. Кроме того, перловка способствует улучшению пищеварения, снижает уровень холестерина и нормализует обмен веществ.

Рецепт: жареные фаршированные кабачки с перловкой

Если вы хотите порадовать себя и близких необычным блюдом, попробуйте приготовить жареные фаршированные кабачки с начинкой из перловки. Уфимский повар Валерий Стрыльников поделился простым рецептом, который подарит вам множество вкусовых ощущений.

Ингредиенты:

• Основные: 

  • Кабачок — 2 шт.

  • Оливковое масло — 5–6 ст. л.

  • Соль — по вкусу

  • Молотая корица — 1 ч. л.

  • Молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.

• Для начинки:

  • Перловка — 160 г

  • Лук-шалот — 1 шт.

  • Зелёный лук — 2 шт.

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Грецкие орехи — 40 г

  • Фундук — 20 г

  • Сухофрукты (клюква, изюм) — 90 г

  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте перловку и замочите её на 2–3 часа.

2. Подготовьте овощи: нарежьте лук-шалот, чеснок и зелёный лук, а орехи покрошите.

3. Разогрейте духовку до 220°C.

4. Разрежьте кабачки вдоль пополам и удалите семена, создав углубление для начинки. Смажьте оливковым маслом и посолите.

5. Смешайте молотую корицу и мускатный орех, приправьте кабачки половиной этой смеси.

6. Уложите кабачки мякотью вниз на противень и запекайте в духовке 25 минут. Затем переверните их и томите ещё 5 минут.

7. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте перловку и варите около 30–40 минут.

8. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-шалот, зелёный лук и чеснок в течение 3–5 минут. Приправьте солью и оставшейся смесью специй.

9. Добавьте к овощам орехи и сухофрукты, прогрейте их, затем добавьте вареную перловку и хорошо перемешайте.

10. Начините кабачки полученной начинкой, переложите их на сервировочные тарелки и подавайте к столу.

Эти жареные фаршированные кабачки с перловкой станут отличным дополнением к вашему столу и порадуют как вас, так и ваших гостей!