Домашнее сало всегда вкуснее, чем покупной шпик. Есть достаточно простые рецепты засолки сала, которые еще и очень необычные. Одним из таких с хозяйками поделилась кулинарный блогер Людмила Плеханова.
Ингредиенты:
- сало — 1 кг;
- сахарный песок — 150 граммов;
- соль каменная – 1/2 кг;
- чеснок — 5 зубчиков;
- лавровый лист — 3 шт.;
- сладкая паприка — 1 ч. ложка;
- хмели-сунели – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец — 1 ч. ложка.
Процесс приготовления:
Нарезаем сало на небольшие кусочки, затем обмакиваем их с каждой стороны в сахар и заворачиваем в пергаментную бумагу. Отправляем в холодильник на 12-20 часов. Спустя это время промываем сало и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.
В отдельной емкости смешиваем измельченную «лаврушку», перец, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль, паприку и хмели-сунели. Такой смесью обсыпаем каждый кусок сала и снова заворачиваем в пергамент.
Отправляем в холодильник на неделю, хотя пробовать сало можно уже через три дня.
Ранее мы рассказывали, как засолить сало по рецепту запорожских казаков.
