Сельдь — самая любимая рыба в странах бывшего СССР. Она используется в множестве блюд, включая знаменитый салат «под шубой». Но не каждый знает, как правильно подготовить сельдь к употреблению.
Повар из Башкирии Валерий Стрыльников поделился лайфхаком, как разделать селедку быстро и без костей.
- Застелите доску бумагой или пищевой пленкой.
- Выложите рыбу, отрежьте брюшко, удалите внутренности и темную пленку. Отрежьте голову и хвост.
- Проведите ножом вдоль хребта, удалите плавник, снимите кожицу и разделите на два филе.
- Удалите хребет и реберные кости, потом пинцетом вытащите мелкие косточки.
