Categories: Интересное

«Сталинские» щи из квашеной капусты: блаженство из детства – хит поваров СССР

В сталинскую эпоху щи из квашеной капусты умели готовить все. До сегодняшнего времени сохранился рецепт, однако мало кто может повторить тот самый вкус. Мы расскажем вам, как это сделать.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста – 500 г;
  • говядина на кости — 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • черный перец горошком — 5-7 шт.;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • свежая зелень — для подачи.

Промойте говядину и залейте мясо холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа. Выньте готовое мясо из бульона, сам бульон следует процедить. Остывшую говядину нарежьте на небольшие кусочки.

Мелко нарежьте лук, натрите на крупной терке морковь и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета – примерно 5-7 минут.

После этого добавьте в обжаренные овощи муку и хорошо перемешайте. Это позволит супу быть бархатным и густым.

Далее отожмите квашеную капусту и добавьте в сковороду. Тушите все еще 10-15 минут.

Всю зажарку положите в кипящий бульон, добавьте туда томатный сок и нарезанный кубиками картофель. Не забудьте также про лавровый лист, перец, сахар и соль. Варите еще 20-25 минут. За 5 минут до готовности положите в щи мясо и кусочек сливочного масла.

Ранее мы рассказывали, как приготовить быстрый салат из пекинской капусты.

Published by
Ольга Никитина

Recent Posts

Земля в теплице даст рекордный урожай: агроном назвала три лайфхака — томаты пойдут мешками

Скоро наступит время, когда дачники начнут высаживать редис, и важно подготовить почву заранее. Если вы…

4 часа ago

Ждут деньги и полный успех: Гороскоп для всех знаков на период с 10 апреля — вы готовы?

Овнам не стоит перегружать себя работой, сделайте основные дела и отдыхать. Тельцам рекомендуется пойти на…

5 часов ago

«Фу, пол грязный» — свекровь так больше сказать не смеет: Секретная добавка в воду для мытья, даст зеркальный блеск

Если вы или ваши родственники являетесь фанатами зеркально чистого пола, то стоит прочитать совет по…

6 часов ago

Не просто рис, а полноценный ужин в одной посуде — вкуснее и полезнее плова, можно есть худеющим

Если вам надоели одинаковые блюда на ужин, приготовьте вкуснейший рис в духовке. Блюдо заменит полноценный…

6 часов ago

Сигнал Wi-Fi станет лучше в 3 раза: обычная вещь на любой кухне — провайдер не расскажет про этот трюк

Проблемы с Wi-Fi знакомы многим, даже тем, кто пользуется высококачественным тарифом и дорогим роутером. Прежде…

6 часов ago

До 1000 кг картошки с сотки: Бывалые огородники давно расхватали эти 2 сорта — сажайте только их

Соседи собирают картошку тоннами, а вы сидите с неполным ведёрком? Пора менять ситуацию, вероятно, вы…

7 часов ago