Ревень — это овощ, который многие из нас привыкли ассоциировать с яркими весенними десертами и вареньем. Однако не все так однозначно, как кажется на первый взгляд. Несмотря на свою популярность в России, уфимский врач Руслан Опарин отмечает, что ревень может нести в себе некоторые риски для здоровья, о которых стоит знать.
В европейских странах использование ревеня стало менее распространённым из-за его высокой концентрации щавелевой кислоты. Эта кислота, хотя и присутствует в многих растениях, в больших количествах может вызывать негативные последствия, такие как образование почечных камней. Медицинские эксперты предупреждают: людям с заболеваниями почек следует проявлять особую осторожность при употреблении этого овоща.
Несмотря на потенциальные риски, ревень по-прежнему ценится за свои полезные свойства. Он богат витамином С, калием и магнием, что делает его привлекательным ингредиентом в кулинарии. В России его активно используют в различных рецептах — от компотов до пирогов.
Важно помнить, что наибольшее количество щавелевой кислоты содержится именно в листьях ревеня. Поэтому, чтобы минимизировать возможный вред, Руслан Опарин рекомендует избегать их употребления и сосредоточиться на стеблях, которые более безопасны.
