Свекла будет сладкой и твердой: правила уборки и хранения от агронома

Свёкла — незаменимый овощ в зимнем меню, но её легко испортить ещё на этапе закладки на хранение. Если не угадать со сроками уборки или нарушить условия, корнеплоды быстро теряют сладость и становятся вялыми.

Опытный агроном Ксения Давыдова рассказала, как собрать урожай вовремя и сберечь его до весны без лишних хлопот.

Когда убирать свеклу: на что смотреть

Сроки зависят от сорта: ранние убирают в июле — начале августа, средние — в конце августа, поздние — в сентябре‑октябре, пока не ударили заморозки.

Главный ориентир — пожелтение нижних листьев и достижение корнеплодом нужного размера. Лучше всего собирать в сухую, прохладную погоду: так земля легче стряхивается, а кожица остаётся целой, — отметила специалист.

Как подготовить свёклу к хранению

• аккуратно удалите землю руками или мягкой тканью — мыть нельзя, лишняя влага провоцирует гниль;
• обрежьте ботву, оставив 2–3 сантиметра — так корнеплод не высохнет и не начнёт гнить;
• при желании обработайте свёклу мелом или золой — это создаёт защитный слой и мешает развитию бактерий;
• не повреждайте кожицу при обрезке — через ранки легко проникает инфекция.

Где и как хранить свёклу зимой

Идеальные условия — температура 0…+2 °C и влажность 85–90 %. При +4 °C свёкла начинает прорастать, а в сухом помещении быстро вянет. Хороший вариант — уложить корнеплоды в закрытые ящики либо разместить поверх картофеля: свёкла заберёт лишнюю влагу и поможет сохранить оба овоща.

Личный опыт автора

В прошлом году убрала свёклу в сухой день и сразу стряхнула землю без воды. Хранила в ящике поверх картошки — до марта корнеплоды оставались твёрдыми и сладкими. Теперь всегда обрезаю ботву ровно на 2–3 см и не рискую с мытьём — результат стабильно хороший.

Ранее news102 сообщал, как убрать запах сырости из шкафа.