Варка свеклы — процесс, который многие из нас предпочитают избегать из-за длительного времени приготовления и характерного запаха, заполняющего дом. Повар из Уфы Валерий Стрыльников рассказал простой и эффективный способ, который поможет справиться с этой задачей всего за 15 минут, сохранив при этом все вкусовые и питательные качества корнеплода.
Шаг 1: Подготовка свеклы
Первое, что нужно сделать, — это тщательно промыть свеклу под холодной водой. Используйте губку, чтобы удалить всю грязь, но не срезайте верхний слой кожицы. Это важно для сохранения натуральных соков внутри корнеплода. Оставьте хвостик нетронутым — он также поможет удержать все полезные вещества.
Шаг 2: Выбор идеальной свеклы
При покупке обращайте внимание на плоды среднего размера. Они более сладкие и готовятся быстрее, что делает их идеальными для быстрого приготовления.
Шаг 3: Быстрое приготовление
Поместите подготовленную свеклу в кастрюлю с кипящей водой. Варите на сильном огне без крышки. Через две минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку — это хитрость, которая предотвратит распространение запаха по всему дому. Продолжайте варить свеклу в течение 15 минут.
Шаг 4: Окончательная обработка
После варки снимите кастрюлю с плиты и аккуратно слейте горячую воду. Затем залейте свеклу ледяной водой и оставьте на 15 минут. Этот резкий перепад температуры поможет «загнать» жар внутрь корнеплода, обеспечивая его равномерное приготовление.
Шаг 5: Очистка
После охлаждения свеклы вы сможете легко очистить её от кожицы привычным способом. Ваша свекла будет готова, вкусная и без лишних хлопот! Этот метод варки не только экономит ваше время, но и минимизирует неприятные запахи в доме, делая процесс приготовления более комфортным.
