Свёкла легко портится, если ошибиться на этапе уборки или хранения. Главное — не пропустить сроки и создать нужный микроклимат: именно от этого зависит, будут ли корнеплоды тугими к весне.
Когда и как убирать
В средней полосе — с середины сентября до первых заморозков, на Урале и в Сибири — к середине сентября, на юге — в октябре. Копать в сухой день, аккуратно поддевая вилами, чтобы не повредить кожицу.
Подготовка к хранению
Землю стряхнуть, подсушить 2–4 часа на грядке (мыть нельзя). Ботву срезать секатором, оставив черешки 1–2 см, не выкручивать. Подсушить ещё несколько дней под навесом, отобрать плотные корнеплоды размером с кулак.
Условия в погребе
- температура: 0…+2 °C (при +4 °C свёкла начнёт прорастать, при минусе — подмёрзнет);
- влажность: 90–95% (в сухом воздухе корнеплоды вянут);
- укладка: в ящики, пересыпая слегка влажным песком или опилками, без соприкосновения;
- соседство: поверх картофеля (забирает лишнюю влагу), отдельно от моркови;
- контроль: раз в месяц осматривать, подвядшие корнеплоды использовать сразу, песок при необходимости сбрызгивать.
Хранение в квартире
На утеплённом балконе — в плотных пакетах с проколами для вентиляции либо в ящике с песком под одеялом. В холодильнике — 1–3 месяца. От глиняной болтушки лучше отказаться: она неудобна и может спровоцировать прорастание.
Личный опыт
Прошлой зимой свёкла в обычных пакетах высохла. В этом году сделала проколы и укрыла ящик одеялом — корнеплоды остались плотными. Теперь всегда проверяю влажность песка.
Ранее news102 сообщал, зачем поливать грядки перед морозом.
