Свекла — это не только полезный, но и вкусный корнеплод, который может стать звездой вашего стола. Однако традиционная варка свеклы может занять целый час и оставить в доме неприятные запахи. Повар из Уфы Валерий Стрыльников рассказал, как быстро и эффективно приготовить свеклу всего за 15 минут, сохранив при этом все ее полезные свойства.
Шаг 1: Подготовка
Перед тем как приступить к варке, тщательно промойте свеклу под холодной водой. Используйте губку, чтобы удалить верхний слой кожицы, но не забывайте, что хвостик лучше оставить на месте — это поможет сохранить сок внутри корнеплода.
При выборе свеклы в магазине отдавайте предпочтение плодам среднего размера. Они не только быстрее готовятся, но и обладают более насыщенным вкусом.
Шаг 2: Быстрая варка
1. Кипятите воду: Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.
2. Добавьте свеклу: Поместите подготовленную свеклу в кастрюлю с кипящей водой.
3. Уменьшите запах: Через 2 минуты после закипания добавьте в воду кусочек хлеба — это поможет снизить резкий запах.
4. Варите: Продолжайте варить свеклу на сильном огне без крышки еще 15 минут.
5. Охлаждение: Снимите кастрюлю с плиты, слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут. Это резкое охлаждение поможет равномерно довести свеклу до готовности.
Теперь вы можете легко очистить свеклу и использовать ее в своих любимых блюдах!
Альтернативный способ: запекание в духовке
Если вам больше нравится запеченная свекла, вот простой рецепт. Заверните каждый корнеплод в 2-3 слоя фольги и положите на решетку в духовке, разогретой до 190 градусов. Выпекайте свеклу в течение 60–90 минут в зависимости от размера. По словам Валерия Стрыльникова, этот способ позволяет сохранить яркий цвет и насыщенный вкус, делая свеклу особенно сочной.
