Приготовление свеклы может стать настоящим испытанием, особенно когда долгий процесс варки наполняет дом неприятным запахом. Но есть способ, который поможет вам справиться с этой задачей всего за 15 минут. Его рассказал шеф-повар популярного ресторана.
Шаги к идеальной свекле
1. Подготовка корнеплода: Начните с тщательной мойки свеклы. Используйте губку, чтобы аккуратно удалить грязь, но не отрезайте хвостик — это поможет сохранить сок внутри и предотвратить пересыхание.
2. Выбор свеклы: Если вы покупаете свеклу в магазине, отдавайте предпочтение плодам среднего размера. Они не только вкуснее, но и готовятся быстрее.
3. Варка:
• Поместите подготовленную свеклу в кипящую воду.
• Варите на сильном огне без крышки.
• Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку — это поможет минимизировать неприятный запах.
4. Завершение процесса: Продолжайте варить свеклу еще 15 минут, затем снимите кастрюлю с плиты. Слейте горячую воду и залейте корнеплод ледяной водой на 15 минут. Это резкое охлаждение позволит жару равномерно проникнуть внутрь свеклы, обеспечивая идеальную готовность.
После этого вы сможете легко очистить свеклу от кожицы и использовать ее в своих любимых блюдах.
Альтернативный способ — запекание
Если вы предпочитаете запекать свеклу, вот простой метод: оберните каждый корнеплод в фольгу (2-3 слоя) и выпекайте на решетке при температуре 190 градусов около 60-90 минут, в зависимости от размера овоща. Этот способ сохраняет насыщенный цвет и вкус, делая свеклу сочной и ароматной.
