Свекла — это не только полезный, но и довольно капризный овощ в приготовлении. Долгая варка и неприятные запахи могут оттолкнуть многих, однако есть способ, который позволит вам насладиться этим корнеплодом всего за 15 минут!
Шаг 1: Подготовка свеклы
Первое, что нужно сделать — тщательно промыть свеклу. Используйте губку, чтобы удалить верхний слой грязи, не повреждая при этом кожицу. Это важно для сохранения сока внутри корнеплода. Если вы покупаете свеклу в магазине, выбирайте плоды среднего размера — они не только вкуснее, но и готовятся быстрее.
Шаг 2: Быстрая варка
Теперь перейдем к самому процессу. Вот простой алгоритм:
1. Поместите очищенную свеклу в кипящую воду.
2. Варите на сильном огне без крышки.
3. Через 2 минуты после закипания добавьте в воду кусочек хлеба — это поможет предотвратить распространение характерного запаха свеклы.
4. Продолжайте варить на сильном огне еще 15 минут.
5. После этого снимите кастрюлю с плиты, слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
Этот метод особенно эффективен для корнеплодов среднего размера: резкий холод помогает жару проникнуть внутрь, благодаря чему свекла готовится быстрее.
Альтернативный способ: запекание
Если вам не нравится варить свеклу, попробуйте запечь ее в духовке. Оберните каждый корнеплод в фольгу (в 2-3 слоя) и разместите на решетке. Выпекайте при температуре 190 градусов около 60-90 минут в зависимости от размера овоща. Запеченная свекла сохраняет свой цвет и вкус, оставаясь сочной и насыщенной.
