Летний зной требует не только легкой одежды, но и легких блюд. Окрошка — классический холодный суп, который идеально подходит для жарких дней, сочетая в себе яркие вкусы и свежесть ингредиентов. Повар из Уфы Валерий Стрыльников предложил оригинальный рецепт любимого летнего блюда, который станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
• Зелень: пучок зелёного лука, укропа, петрушки, кинзы и несколько веточек мяты
• Овощи и основа: 400 г отварного картофеля, 4 вареных яйца, 200 г свежих огурцов, 100 г редиса
• Мясные компоненты: 70 г ветчины и 150 г колбасы
• Заправка: 1 л кефира, сметана, горчица и лимонный сок
• Охлаждение: 2 л льда
Приготовление:
1. Подготовьте зелень: Мелко нарежьте зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу и мяту. Посолите и аккуратно помните зелень, чтобы раскрыть ее аромат.
2. Нарежьте основные ингредиенты: Отварной картофель и яйца нарежьте кубиками. Ветчину и колбасу также порежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте соломкой, а редис натрите на крупной терке.
3. Соберите суп: В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты.
4. Заправка: Влейте сметану с горчицей и лимонным соком, добавьте лед и залейте все кефиром. Тщательно перемешайте до однородности.
5. Подача: Поставьте окрошку в холодильник на 15-20 минут для дополнительного охлаждения. Подавайте суп в охлажденных тарелках.
Этот суп не только радует глаз своим ярким цветом, но и обладает легкостью и свежестью, что делает его идеальным выбором для летних обедов или ужинов. Окрошка — это не только вкусно, но и полезно: она богата витаминами благодаря свежим овощам и зелени.
