Сырники — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая порадует и взрослых, и детей. Нежные, румяные и с золотистой корочкой, они могут стать как отличным завтраком, так и изысканным десертом. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился уникальным рецептом сырников и рассказал, как добиться идеальной круглой формы.
Как добиться идеальной формы сырников
Чтобы ваши сырники выглядели аккуратно и аппетитно, используйте простой трюк со стаканом. Возьмите свежий творог (оптимально 5-9% жирности) и сформируйте из него небольшие шарики. Обваляйте их в муке и слегка придавите к рабочей поверхности. Затем накройте шайбочку стаканом и аккуратно вращайте его по кругу. Это поможет сделать сырники идеально круглыми!
Шоколадные сырники с мандариновым джемом
Создайте новогоднее настроение с помощью восхитительных шоколадных сырников, поданных с ароматным мандариновым джемом. Если нет времени на приготовление джема, смело используйте готовый!
Ингредиенты:
Для сырников:
- Творог — 360 г
- Куриный желток — 3 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 2–3 ст. л. + для обваливания
- Шоколадные капли — 70 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Масло растительное — для жарки
Для мандаринового джема:
- Мандарины, танжерины или клементины — 4 шт.
- Лимон — 1/2 шт.
- Сахар — 80 г
Приготовление:
- Приготовьте джем: Очистите цитрусы от кожуры и белых пленок, мякоть переложите в кастрюлю. Добавьте сахар и сок лимона. Оставьте массу на час для выделения сока. Затем варите на медленном огне 20 минут после закипания.
- Пробейте массу блендером до однородной консистенции и верните на огонь. Готовьте еще 40 минут до загустения, периодически помешивая.
- Приготовьте сырники: В отдельной миске смешайте творог, сахар и желтки. Постепенно добавляйте муку, какао-порошок и шоколадные капли, замесите тесто.
- Сформируйте из теста колбаску, нарежьте её на равные части и сделайте из них лепешки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обваляйте каждый сырник в муке и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте сырники теплыми, полив их мандариновым джемом.
Эти шоколадные сырники с мандариновым джемом станут настоящим хитом на вашем столе.
