Такие сырники будут в 100 раз вкуснее ресторанных: шеф-повар назвал 3 секрета — станут хитом семейного завтрака

Сырники — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая порадует и взрослых, и детей. Нежные, румяные и с золотистой корочкой, они могут стать как отличным завтраком, так и изысканным десертом. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился уникальным рецептом сырников и рассказал, как добиться идеальной круглой формы.

Как добиться идеальной формы сырников

Чтобы ваши сырники выглядели аккуратно и аппетитно, используйте простой трюк со стаканом. Возьмите свежий творог (оптимально 5-9% жирности) и сформируйте из него небольшие шарики. Обваляйте их в муке и слегка придавите к рабочей поверхности. Затем накройте шайбочку стаканом и аккуратно вращайте его по кругу. Это поможет сделать сырники идеально круглыми!

Шоколадные сырники с мандариновым джемом

Создайте новогоднее настроение с помощью восхитительных шоколадных сырников, поданных с ароматным мандариновым джемом. Если нет времени на приготовление джема, смело используйте готовый!

Ингредиенты:

Для сырников:

• Творог — 360 г
• Куриный желток — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 2–3 ст. л. + для обваливания
• Шоколадные капли — 70 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Масло растительное — для жарки

Для мандаринового джема:

• Мандарины, танжерины или клементины — 4 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Сахар — 80 г

Приготовление:

1. Приготовьте джем: Очистите цитрусы от кожуры и белых пленок, мякоть переложите в кастрюлю. Добавьте сахар и сок лимона. Оставьте массу на час для выделения сока. Затем варите на медленном огне 20 минут после закипания.
2. Пробейте массу блендером до однородной консистенции и верните на огонь. Готовьте еще 40 минут до загустения, периодически помешивая.
3. Приготовьте сырники: В отдельной миске смешайте творог, сахар и желтки. Постепенно добавляйте муку, какао-порошок и шоколадные капли, замесите тесто.
4. Сформируйте из теста колбаску, нарежьте её на равные части и сделайте из них лепешки.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обваляйте каждый сырник в муке и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подавайте сырники теплыми, полив их мандариновым джемом.

Эти шоколадные сырники с мандариновым джемом станут настоящим хитом на вашем столе.