Такой салат из баклажанов — самый вкусный: Ничего лишнего, только нежность и лёгкая остринка

Лето — сезон свежих овощей. Если вы не знаете, какое вкусное блюдо приготовить на основе баклажанов, то берите на вооружение простой рецепт.

Для приготовления нам нужно:

• 1 баклажан;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 болгарских перца;
• 3 помидора;
• пучок петрушки;
• 1 зубец чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• красный и черный перец по вкусу;
• соль;
• растительное масло.

Баклажаны нарезать нарезаем тонкими полосками и пересыпаем солью, оставляем их на 15-20 минут. Шинкуем лук, морковку, чистим и нарезаем болгарский перец, измельчаем помидоры, зелень и чеснок.

Все отправляем в салатник. Баклажаны отжимаем от выделившегося сока и обжариваем на сковороде с маслом, выкладываем их к другим овощам и заливаем раскаленным растительным маслом со сковороды.

Присыпаем красным и черным перцем по вкусу, добавляем соль и хорошенько перемешиваем. Салат можно подавать на стол сразу, но если вы хотите, чтобы его вкус получился более насыщенным, можно настоять его пару часов в холодильнике.