С приходом осени тыква становится настоящей звездой кулинарного сезона. Этот универсальный овощ не только создает атмосферу тепла и уюта, но и открывает двери для кулинарных экспериментов. Шеф-повар Иван Истомин делится двумя простыми, но восхитительными рецептами, которые можно легко приготовить дома.
Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
• 500 г тыквы
• 2 картофелины
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр воды или бульона
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
2. Также нарежьте картофель.
3. Измельчите лук и натрите морковь.
4. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
5. Вмешайте картофель и тыкву, перемешайте, затем залейте овощи водой или бульоном так, чтобы они были полностью покрыты.
6. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой около 30 минут до мягкости овощей.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем взбейте до состояния пюре с помощью блендера.
8. Добавьте соль и перец, доведите до кипения и готовьте еще пару минут. Подавайте горячим, украсив зеленью или сухариками.
Рисовая каша с тыквой
Ингредиенты:
• 300 г тыквы
• 1 стакан риса
• 2 стакана молока
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сахара
• 20 г сливочного масла
• Соль по вкусу
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
2. В кастрюле смешайте воду и молоко, добавьте сахар и соль, доведите до кипения.
3. Всыпьте рис и добавьте тыкву, перемешайте.
4. Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 25 минут, пока рис не станет мягким.
5. В конце добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте каше настояться под крышкой 5–10 минут.
Эти блюда не только порадуют вас своим вкусом, но и создадут атмосферу уюта в холодные осенние вечера.
