Если вы ищете идеальный рецепт для уютного вечера, обратите внимание на эти удивительно простые пирожки. Мягкое тесто и сочная начинка сделают их настоящим хитом на вашем столе. Повар из Уфы Валерий Стрыльников предложил начинку из капусты и грибов, но вы можете смело экспериментировать с другими вариантами.
Ингредиенты:
• Для теста:
• 500 г пшеничной муки
• 150 мл молока (3,2%)
• 150 мл воды
• 4 куриных яйца
• 1 пакет сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 30 мл растительного масла (рафинированного)
• 50 г сливочного масла
• Для начинки:
• 500 г белокочанной капусты
• 100 г грибов (по желанию)
• Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Тесто: В теплой воде разведите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. В глубокой миске просейте муку, добавьте оставшийся сахар и соль. Вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное и растительное масла. Перемешайте.
2. Замешивание: В муку влейте теплое молоко и добавленные дрожжи. Замесите тесто не менее 7 минут, пока оно не станет эластичным. Поместите его в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час.
3. Начинка: Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Грибы отварите и нарежьте. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте капусту и грибы. Тушите начинку на среднем огне, пока она не станет мягкой.
4. Сборка пирожков: Отварные яйца мелко порубите и смешайте с начинкой. Посолите и поперчите по вкусу. Обомните тесто и скатайте его в небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, положите по столовой ложке начинки, защипните края и сформируйте пирожок.
5. Выпечка: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, защипленным краем вниз. Дайте им немного постоять, затем смажьте взбитым яйцом с молоком. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
