Диетологи всё чаще называют сушёный инжир самым «сильным» сухофруктом в рационе. По содержанию клетчатки и минералов он уверенно обходит привычные курагу и изюм — и делает это без побочных эффектов, за которые многие одновременно любят и побаиваются чернослива.
В 100 граммах сушёного инжира — около 18 граммов клетчатки. Это больше, чем у большинства популярных сухофруктов. За счёт такого состава инжир даёт ощущение сытости быстрее, а кишечник «заводит» мягко и без резкого слабительного эффекта. По сути, он работает как нормализатор пищеварения, поддерживая микрофлору и помогая организму избавляться от лишнего.
Главный аргумент в пользу инжира — кальций. В 100 граммах сушёных плодов его порядка 210–215 миллиграммов. Для сравнения: у кураги — около 150–160 мг, у чернослива — в несколько раз меньше. Такой разрыв делает инжир особенно ценным продуктом для тех, кто заботится о костях и суставах и думает о профилактике остеопороза. Дополняет картину высокий уровень калия — около 1000 мг на 100 граммов. Этот минерал напрямую связан с нормальным артериальным давлением и работой сердечной мышцы.
Важный плюс — сравнительно умеренный гликемический индекс. У сушёного инжира он около 40, тогда как у изюма — заметно выше, а у фиников может быть экстремально высоким. Для людей, которые следят за уровнем сахара в крови, это принципиальный момент: инжир реже провоцирует резкие скачки глюкозы после перекуса.
Есть у инжира и бонус для нервной системы. В нём содержатся витамины группы B, включая B1, который важен для обмена веществ, устойчивости к стрессу и нормальной работы мозга. Железа в сушёном инжире около 3 мг на 100 граммов — это меньше, чем у изюма, но больше, чем у чернослива. Разумеется, лечить анемию сухофруктами врачи не предлагают, но как поддержка рациона инжир может быть полезен.
Традиционно инжир вспоминают и в сезон простуд. Его используют как домашнее вспомогательное средство при кашле и першении в горле — в виде тёплых напитков и отваров. Также в составе есть антиоксиданты, которые связывают с защитой клеток от окислительного стресса и профилактикой возрастных изменений. Дополняет набор фосфор — около 90–95 мг на 100 граммов, важный для работы мозга и состояния зубов.
При всей пользе инжир остаётся калорийным продуктом — примерно 250–260 килокалорий на 100 граммов. Это сопоставимо с курагой и черносливом. Разница в том, что за счёт клетчатки насыщение приходит быстрее, и остановиться на небольшой порции проще. Диетологи чаще всего называют разумной нормой 3–4 плода в день — как самостоятельный перекус или добавку к каше, салату или творогу.
Есть и ещё один нюанс, который ценят сторонники «чистого» питания. Инжир обычно сушат более естественным способом и реже обрабатывают для сохранения яркого цвета. Например, курагу нередко обрабатывают диоксидом серы, чтобы она оставалась солнечно-оранжевой и не темнела на витрине. Инжир выглядит скромнее, зато воспринимается как более «натуральный» продукт — хотя состав и маркировку, конечно, всё равно стоит читать внимательно.
