С наступлением новогодних праздников многие российские семьи начинают готовить традиционные новогодние салаты, такие как «Оливье» и селедка под шубой. Однако, бренд-шеф «ВкусВилла» Елена Ландэ поделилась несколькими кулинарными хитростями, которые помогут приготовить эти закуски еще вкуснее.
Одним из советов Ландэ является очищение маринованных огурцов от кожуры при приготовлении салата «Оливье». Если в рецепте используется свежий огурец, то стоит избавиться от семян, чтобы избежать лишней жидкости в салате. Это позволит сохранить консистенцию салата и избежать его разбухания.
Кроме того, бренд-шеф рекомендует смазывать каждый слой селедки под шубой майонезом, чтобы продлить свежесть блюда. Это поможет сохранить вкус и текстуру салата на протяжении нескольких дней.
Однако, один из самых важных советов касается лука. Ландэ утверждает, что лук следует полностью исключить из обоих блюд — ни в селедку под шубой, ни в оливье. Даже добавление небольшого количества лука может вызвать быстрое скисание салатов. Вместо этого, можно добавить подрумяненный лук в закуску с рыбой для придания более выразительного вкуса.
Эти простые, но эффективные кулинарные хитрости помогут каждой хозяйке приготовить новогодние салаты настолько вкусно, что они точно станут главным угощением на праздничном столе.
