Тыква, безусловно, является не просто овощем, а подлинным символом щедрости природы. Ее применение не ограничивалось исключительно кулинарией. В народной медицине тыкву ценили за ее целебные свойства, а у западных славян она играла значительную роль в разнообразных магических обрядах. Вспомните старинные сказки, где тыква часто выступает в качестве волшебного предмета, обладающего чудодейственной силой. Сентябрь — это пора сбора урожая тыквы. Именно в этот месяц ее мякоть становится наиболее сочной и ароматной. Из тыквы можно приготовить огромное количество блюд и заготовок на зиму. Сегодня мы предлагаем вам рецепт варенья, которое станет любимым лакомством на столе в холодное время года.
Ингредиенты:
сахар — 6 столовых ложек;
гвоздика — 3 штуки;
вода — 750 мл;
перец душистый — 3 штуки;
уксус столовый 9% — 25 мл;
тыква очищенная — 750 грамм.
Тыкву следует очистить от кожуры, удалить семена и волокнистую часть. Нарежьте небольшими кубиками.В кастрюлю налейте необходимое количество воды, добавьте сахар, перец и гвоздику. Подождите, пока сироп закипит.
Когда сироп закипит, аккуратно добавьте тыкву и варите в течение 15 минут. Тыква должна стать мягкой. В конце варки добавьте уксус и снимите с огня.
Разложите тыкву по стерилизованным банкам, залейте сиропом и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать, накрыв теплым пледом.
