Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом нежного и вкусного блинного торта «Шапка Гугуцэ». Готовится быстро и просто, без духовки и утомительной возни с тестом. Гости и домашние сметут такой десерт за считаные минуты и потребуют добавку. Удачный вариант на Масленицу.
Ингредиенты:
- молоко — 750 миллилитров;
- яйцо — 3 шт.;
- мука — 300 граммов;
- соль — 1/3 чайной ложки;
- сахар — 3 столовые ложки;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- ванилин — по вкусу;
- вишня или любая другая ягода — 700 граммов;
- сахар — 300 граммов;
- кукурузный крахмал — 3 столовые ложки с горкой;
- сметана 25% — 400 граммов.
Процесс приготовления:
Сначала нужно разбить в миску яйца, всыпать 1/3 чайной ложки соли, 3 столовые ложки сахара и добавить ванилин. Все взбить венчиком до пышности в течение 30-40 секунд. Влить 350 миллилитров молока, ввести 300 граммов просеянной муки и перемешать все венчиком до однородности. Влить другие 350 миллилитров молока, добавить растительное масло. Все перемешать и оставить тесто на 15 минут. Так блины не будут рваться.
Тем временем следует приготовить ягодную начинку, всыпав в кастрюлю замороженные ягоды и 200 граммов сахара. Добавить 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Дождаться, когда ягоды дадут сок, поставить кастрюлю на огонь и варить с момента закипания в течение 3 минут, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, снять кастрюлю с огня.
Затем необходимо разогреть сковороду с растительным маслом и пожарить 21-25 блинов, в зависимости от диаметра сковороды. Дать блинам остыть. Тем временем приготовить крем. В миску выложить 400 граммов сметаны, 100 граммов сахара, ванилин и взбить все миксером до легкого загустения.
Собрать торт. На край блина выложить ягодную начинку и завернуть его в рулетик. В первый ряд выложить 6 рулетиков, смазать их кремом, во второй ряд — 5 блинов и смазать их кремом, в третий ряд — 4 рулетика с ягодной начинкой и смазать их кремом, в четвертый ряд — 3 рулетика и смазать их кремом, пятый ряд — 2 рулетика. Смазать хорошо бока торта. Дать ему пропитаться в холодильнике хотя бы 3 часа, можно оставить десерт на ночь.
Ранее мы поделились рецептом ажурных, тонких и вкусных блинов.
