Зима близко, а значит, пора задуматься о полезных и вкусных закусках. Один из лучших способов сохранить свежесть овощей — это квашение. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился простым и быстрым рецептом квашеной капусты со свёклой и чесноком, который станет отличным дополнением к любому столу.
Что вам понадобится:
• 1,5 кг белокочанной капусты
• 1 крупная свёкла
• 5 зубчиков чеснока
• 1 литр воды
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки соли
• 10 горошин чёрного перца
• 1 лавровый лист
• 1,5 столовые ложки уксуса
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей: Начните с нарезки капусты. Свёклу натрите на крупной тёрке, а чеснок нарежьте тонкими пластинками. Все овощи аккуратно перемешайте в глубокой неметаллической миске.
2. Приготовление маринада: В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Варите маринад в течение 10 минут. После этого уберите перец и лавровый лист, а затем влейте уксус.
3. Смешивание и хранение: Залейте горячим маринадом подготовленные овощи и тщательно перемешайте. Переложите смесь в стерилизованную банку. Оставьте при комнатной температуре для остывания, а затем уберите в холодильник на сутки.
Через 24 часа ваша квашеная капуста будет готова. Этот яркий и полезный гарнир не только украсит ваш стол, но и обогатит организм витаминами.
