Осенью накапливается только яблок, которые жалко выбросить, но есть их уже не хочется. Идеальным решением станут яблочные оладьи без духовки — легкий, ароматный и удивительно простой десерт, который разнообразит ваши вечера и сделает чаепитие более запоминающимся. Подробным рецептом поделился уфимский повар Валерий Стрыльников.
Главное преимущество этого рецепта — не нужно включать духовку и ждать, пока она разогреется. Все готовится на сковороде за считанные минуты. Кроме того, тесто служит лишь связующим элементом — основное внимание уделяется яблокам. В результате получается яркий вкус с легкой кислинкой и сладостью.
Для приготовления яблочных оладий понадобятся самые простые ингредиенты:
• 2 яблока (желательно разных сортов)
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• Немного сахарной пудры для подачи
• 150–200 г муки
• Щепотка соли
• 8 г разрыхлителя
• Растительное масло для жарки
Подготовка яблок
Начните с подготовки яблок. Одно из них нарежьте кубиками — оно добавит сочности и текстуры тесту. Второе яблоко нарежьте тонкими дольками, которые станут украшением для ваших оладьев. По желанию, можно очистить яблоки от кожуры, но даже с ней они сохранят насыщенный вкус.
Замес теста
В глубокой миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Затем добавьте молоко комнатной температуры и пару ложек растительного масла. В отдельной чашке смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вводите эту смесь в яично-молочную основу, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. В конце добавьте кубики яблок — тесто получится густым, но нежным.
Жарка и финальные штрихи
На сковороду налейте немного растительного масла. С помощью ложки выкладывайте порции теста, сверху аккуратно укладывайте яблочные дольки. Жарьте оладьи на небольшом огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны. Это позволит долькам карамелизоваться, а середине пропечься. Готовые оладьи переложите на тарелку, дайте слегка остыть и посыпьте сахарной пудрой.
