Чтобы куриное яйцо дольше оставалось свежим, его нужно хранить в холодильнике острым кончиком вниз. Об этом рассказал владелец эко-фермы из Лабытнанги (ЯНАО) Александр Мамышев.
Мамышев пояснил, что структура яичной скорлупы имеет микроскопические поры, через которые внутрь яйца поступает кислород и вытесняет углекислый газ. Это напрямую влияет на срок хранения яиц и их свежесть.
Кроме того, расположение яйца острым кончиком вниз не даст желтку приклеиться к скорлупе. А при разбивании яйца, когда нужно отделить желток от белка, оно не будет растекаться.
В 2023 году в России было отмечено значительное повышение цен на куриные яйца. По информации Росстата, за год стоимость яиц выросла на 61,35 %, причём только за декабрь рост составил 18,17 %. Этот резкий скачок цен вызвал недовольство среди населения и стал активно обсуждаться в средствах массовой информации и среди экспертов.
Причиной роста цен на яйца стало увеличение спроса на продукт, уменьшение объёмов производства, удорожание производства из-за повышения стоимости инкубационных яиц, кормовых добавок и коммунальных платежей, а также влияние эпидемиологической ситуации, в том числе вспышки птичьего гриппа.
Чтобы стабилизировать ситуацию, правительство Российской Федерации приняло ряд мер, включая рекомендации розничным сетям снизить наценку на продукт, обнуление ввозных пошлин на поставки яиц из Турции и Азербайджана, а также снижение платы за электроэнергию для птицефабрик. Кроме того, планируется проведение проверок и разработка стратегии по увеличению объёмов производства.
Ранее мы рассказывали о том, что на полках магазинов появятся яйца из Ирана, Вьетнама и Таиланда.
