Каждый из нас хоть раз сталкивался с ситуацией, когда купленные мандарины оказываются кислыми. Однако есть простой способ, который широко используется в Японии и помогает улучшить вкус этих фруктов с помощью воды.
Для этого нам понадобятся две миски и немного воды. Вода нейтрализует лимонную кислоту, которая делает мандарины кислыми. Вот как это делается:
- Подготовьте две миски: одну с теплой водой (около 40 градусов Цельсия), а другую с холодной.
- Положите кислые мандарины в миску с теплой водой на 10 минут. Теплая вода откроет поры кожуры, высвобождая лимонную кислоту.
- Переложите мандарины в миску с холодной водой на несколько минут. Это вызовет термический шок, закрывая поры кожуры и сохраняя сладкий сок внутри плода.
- Достаньте мандарины из холодной воды, высушите их и очистите от кожуры. Вкус станет заметно слаще, а фрукты сочнее.
Читайте также: Никакого праздника: в России к Новому году могут исчезнуть мандарины.
