Артишок давно считается визитной карточкой итальянской кухни, но вырастить эту средиземноморскую культуру можно и далеко от юга Европы. Практика показывает: при правильном подходе экзот успешно приживается даже в регионах с прохладным летом.
Своим опытом с поделилась агроном из Башкирии Эльвира Абдуллина. Она не первый год экспериментирует с необычными культурами, и попытка выращивания артишока оказалась по-настоящему удачной. Растения не только прижились, но и дали полноценный урожай.
Ключевым моментом Эльвира Абдуллина называет выбор семян. Артишок имеет длительный период вегетации, поэтому для средней полосы подходят исключительно ранние сорта. Чтобы подстраховаться, агроном советует покупать посадочный материал у разных производителей.
Семена она проращивала самым простым способом — во влажной ткани в течение недели, до появления ростков. После этого высаживала их в стандартный грунт и емкости, которые обычно использует для рассады томатов. Молодые растения стояли на светлом подоконнике без дополнительной подсветки и чувствовали себя вполне уверенно.
В открытый грунт артишок отправился в начале июня, когда установилась стабильная теплая погода. Почву заранее заправили перегноем, а полив поддерживали регулярный, но умеренный. Культура не любит ни застоя воды, ни пересыхания земли, поэтому здесь важен баланс.
Благодаря питательному грунту дополнительные подкормки не понадобились, а вредители особых проблем не доставили. Даже муравьи, появлявшиеся на грядках, быстро исчезали после обычного полива из шланга. В классической агротехнике рекомендуют оставлять на растении не более двух-трех бутонов, чтобы получить особенно крупные соцветия. Агроном решила не вмешиваться и оставила все — от семи до десяти на каждом кусте. В результате артишоки выросли до 10–12 сантиметров в диаметре, а сами растения достигли примерно метра в высоту.
Отдельного внимания заслуживает вопрос зимовки. Артишок — многолетник, но в условиях средней полосы ему требуется защита. При угрозе заморозков посадки укрывают, а после сбора урожая тщательно утепляют. Есть и альтернативный вариант: срезать надземную часть и убрать корневища в подвал. Такой способ позволяет выращивать одно и то же растение до четырех сезонов подряд.
