Ядреная и хрустящая: этот старинный рецепт закваски капусты поразит в самое сердце – готовится проще простого

Многие предпочитают квашеную капусту как хорошую закуску к столу. Расскажем рецепт приготовления старинного русского рецепта квашеной капусты с яблоками. Такая капуста получится более насыщенной и яркой по вкусу.

Ингредиенты:
Капуста — 5 кг;
соль — 1 ст. л.;
морковь — 600 г;
яблоки антоновские — 2 шт.

Помойте капусту и очистите её от внешних листьев. Нашинкуйте мелко. Морковь помойте и натрите на крупной тёрке. Яблоки нарежьте пластинами. Смешайте овощи в тазу, посолите и разложите полученную массу по банкам. Можно использовать трёхлитровые.
Тщательно утрамбовывайте слои, чтобы выделился сок. Между слоями кладите кусочки яблок.

Далее оставьте капусту в таком виде на 5 дней. Банки прикройте крышками. Чтобы выпустить газ, необходимо раз в день протыкать массу до дна банки. После 5 дней банки закрутите и уберите на хранение в холодное место. Приятного аппетита!