Если вы ищете идеальный способ завершить день легким и полезным ужином, обратите внимание на свекольный салат с соусом фета, рецепт которого предложил уфимский повар Валерий Стрыльников. Этот яркий и питательный салат не только украсит ваш стол, но и подарит ощущение легкости перед сном. Приготовление займет всего несколько минут, а вкус приятно удивит.
Ингредиенты
Основные:
• 250 г готовой смеси круп (киноа, полба, булгур)
• 250 г варёной или печёной свёклы
• 4 стебля зелёного лука
• 30 г рубленых грецких орехов (примерно 2 ст. л.)
• 30 г рубленого жареного миндаля (примерно 2 ст. л.)
• 2–3 веточки кориандра
• 1–2 веточки мяты
• Сок одного лимона (50–80 мл)
• 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• Соль и перец по вкусу
Для заправки:
• 100 г сыра фета
• 4 ст. л. греческого йогурта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. сладкого чили-соуса
• 2–4 ст. л. воды (по необходимости)
Пошаговое Приготовление
1. Приготовьте заправку: В блендере смешайте покрошенный сыр фета, греческий йогурт, дижонскую горчицу и сладкий чили-соус. Взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте воду, чтобы добиться кремообразной консистенции.
2. Смешайте основные ингредиенты: В салатнице объедините готовую смесь круп с нарезанным зелёным луком, рублеными орехами и большей частью зелени. Полейте соком лимона и оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу, затем хорошо перемешайте.
3. Подготовьте свёклу: Нарежьте варёную или печёную свёклу на дольки.
4. Соберите салат: Разложите смесь крупы с зеленью по тарелкам, сверху аккуратно выложите дольки свёклы и полейте приготовленной заправкой. Украсьте оставшейся зеленью.
