Заменит любые мясные блюда: повар дал легкий рецепт салата — станет любимым блюдом

Если вы ищете идеальный способ завершить день легким и полезным ужином, обратите внимание на свекольный салат с соусом фета, рецепт которого предложил уфимский повар Валерий Стрыльников. Этот яркий и питательный салат не только украсит ваш стол, но и подарит ощущение легкости перед сном. Приготовление займет всего несколько минут, а вкус приятно удивит.

Ингредиенты

Основные:

• 250 г готовой смеси круп (киноа, полба, булгур)

• 250 г варёной или печёной свёклы

• 4 стебля зелёного лука

• 30 г рубленых грецких орехов (примерно 2 ст. л.)

• 30 г рубленого жареного миндаля (примерно 2 ст. л.)

• 2–3 веточки кориандра

• 1–2 веточки мяты

• Сок одного лимона (50–80 мл)

• 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin

• Соль и перец по вкусу

Для заправки:

• 100 г сыра фета

• 4 ст. л. греческого йогурта

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• 1 ст. л. сладкого чили-соуса

• 2–4 ст. л. воды (по необходимости)

Пошаговое Приготовление

1. Приготовьте заправку: В блендере смешайте покрошенный сыр фета, греческий йогурт, дижонскую горчицу и сладкий чили-соус. Взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте воду, чтобы добиться кремообразной консистенции.

2. Смешайте основные ингредиенты: В салатнице объедините готовую смесь круп с нарезанным зелёным луком, рублеными орехами и большей частью зелени. Полейте соком лимона и оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу, затем хорошо перемешайте.

3. Подготовьте свёклу: Нарежьте варёную или печёную свёклу на дольки.

4. Соберите салат: Разложите смесь крупы с зеленью по тарелкам, сверху аккуратно выложите дольки свёклы и полейте приготовленной заправкой. Украсьте оставшейся зеленью.