Каждый раз, когда мы выбираем цыпленка-бройлера в магазине, мы задаем себе вопросы: содержит ли он гормоны и антибиотики? Обработан ли хлоркой? И есть ли в нем больше воды, чем мяса? Организация Роскачество провела исследование, чтобы раскрыть правду о популярном продукте.
Сравнивая данные 2016 и 2024 годов, Роскачество обнаружило улучшение качества цыплят-бройлеров по показателям безопасности. Если ранее специалисты выявляли сальмонеллу, листерию и избыточное содержание антибиотиков, то в 2024 году эти проблемы отсутствовали. Это свидетельствует о повышении уровня производства в России.
Однако, не все так гладко. Исследование выявило проблемы с микробиологией, такие как превышение количества микроорганизмов в некоторых торговых марках. Это может указывать на нарушения при транспортировке или хранении продукции. Потребители также жалуются на наличие «несъедобных» остатков в тушках цыплят, таких как трахеи, легкие и почки, что не соответствует стандартам качества.
Беспокойство потребителей относительно содержания воды в цыплятах оказалось необоснованным. Исследование не выявило использование влагоудерживающих препаратов в количестве, превышающем установленные нормы. Таким образом, опасения потребителей оказались несостоятельными.
Производители и торговые сети серьезно восприняли результаты исследования Роскачества относительно цыплят-бройлеров. Производители продукции различных торговых марок быстро отреагировали на выявленные проблемы и приняли меры для улучшения качества своей продукции.
Производители ТМ «Белоярочка», «Петруха», «Ан-Нур», «Троекурово», «Домашняя курочка» и «Акашево» сообщили о проведении различных корректирующих мероприятий, таких как ужесточение контроля за производством, обучение сотрудников, калибровка оборудования и другие действия для повышения качества продукции.
Торговые сети, в свою очередь, также приняли меры по усилению контроля за качеством продукции поставщиков, проведя внутренние работы и проверки. Это позволяет надеяться на улучшение ситуации и повышение стандартов безопасности в отношении цыплят-бройлеров на рынке.
Отмечается, что представители холдингов «Торговый дом Черкизово» и «ГАП Ресурс» также оперативно приняли меры по устранению несоответствий, выявленных в продукции своих торговых марок. Это свидетельствует о серьезном подходе компаний к обеспечению качества своей продукции и ответственности перед потребителями.
