Если утром захотелось яичницы, а масла или сала под рукой не оказалось, это вовсе не повод отказываться от горячего завтрака. Опытные хозяйки давно знают способ, который позволяет приготовить яйца без капли жира — и результат приятно удивляет.
Главный секрет — обычная вода.
Сковороду ставят на средний огонь и выливают в неё стакан воды. Когда жидкость закипит, нагрев уменьшают и аккуратно вбивают яйца. После этого их солят по вкусу и накрывают крышкой.
Благодаря пару белок схватывается мягко и равномерно, а желток остаётся нежным. Уже через 3–5 минут блюдо будет готово. Важно следить, чтобы вода полностью не выкипела — при необходимости можно добавить пару ложек горячей жидкости.
Такой способ приготовления напоминает щадящую термическую обработку, похожую на пашот, но без лишних хлопот. Яичница получается лёгкой, без лишних калорий и тяжести, а вкус остаётся насыщенным и натуральным.
