Берем творог, молоко и на балкон: утром наслаждаемся домашним сыром — вкуснее магазинного

Сыр в магазинах дорожает практически каждую неделю, но полностью отказываться от этого продукта готовы немногие. Повар из Уфы Валерий Стрыльников предлагает приготовить твердый сыр дома. Рецепт максимально простой, ингредиенты доступные, а результат по вкусу и плотности ничем не уступает магазинному варианту.

Домашний сыр из творога и молока получается «крепким», хорошо режется ножом и подходит как для бутербродов, так и для горячих блюд.

Ингредиенты:

творог — 700 граммов;

молоко — 1 литр;

пищевая сода — 1 чайная ложка;

соль — 2 чайные ложки;

яйца — 2 штуки;

сливочное масло — 2 столовые ложки.

Пошаговое приготовление

Творог выкладывают в кастрюлю и тщательно разминают руками, чтобы не осталось крупных комков. После этого заливают молоком и ставят на минимальный огонь.

Массу постоянно помешивают, не допуская пригорания. Через несколько минут начнет отделяться сыворотка, а творог соберется в плотные хлопья. В этот момент нагрев прекращают.

Сыворотку сливают через сито или марлю. Далее берут сухую сковороду с антипригарным покрытием и высокими бортиками, растапливают на ней сливочное масло на слабом огне.

В сковороду выкладывают отцеженный творог, добавляют яйца, соль и соду. Смесь тщательно перемешивают деревянной ложкой и продолжают готовить, пока масса не станет полностью однородной, без крупинок. Обычно на это уходит 20–25 минут.

Готовый сыр перекладывают в форму, застеленную пищевой пленкой, и слегка утрамбовывают. Затем отправляют в холодильник или на холодный балкон до полного застывания.

Через несколько часов сыр можно нарезать и подавать к столу. Такой домашний продукт хранится в холодильнике несколько дней и позволяет заметно сэкономить, не жертвуя вкусом и качеством.