Сразу предупреждаю: эти лепёшки коварны. Они постные, готовятся просто, а тесто подходит всего один раз. Но стоит попробовать, как вы начинаете печь их каждую неделю — к завтраку, к чаю, вместо хлеба.
Ингредиенты
Мука — 600–700 г, тёплая вода — 300 мл, репчатый лук — 1 средняя шт., чеснок — 3 зубчика, сухие дрожжи — 1,5 ч. л., соль — 1,5 ч. л., сахар — 2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л. в тесто и немного для жарки.
Как готовить
Лук и чеснок очищаем, измельчаем блендером или натираем на самой мелкой тёрке. Соединяем с тёплой водой, солью, сахаром и растительным маслом.
Добавляем треть муки и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5–10 минут до появления пены.
Постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. При вымешивании смазываем руки маслом, чтобы не забивать тесто мукой.
Накрываем и оставляем в тепле примерно на час до увеличения в объёме.
Делим тесто на 10–12 частей, скатываем в шарики и разминаем в лепёшки.
Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки и готовности внутри.
Полезный совет
При формировании слегка смазывайте руки маслом вместо обильной подсыпки муки — лепёшки останутся мягкими, а на сковороде не будет подгорать лишняя мука.
