Когда нет времени готовить, ставим на стол пирог «Выручай-ка» — собираем похвалу домашних: моментальное тесто без сахара, яиц и дрожжей

Когда гости уже на подходе, а стоять у плиты полдня совсем не хочется, на выручку приходят простые и сытные рецепты. Пирог с говорящим названием «Выручай-ка» — именно из таких. Никаких дрожжей, яиц и сахара в тесте, минимум усилий — и в итоге полноценное горячее блюдо, которое легко накормит большую компанию.

Сытный пирог без лишних хлопот по рецепту уфимского шеф-повара Валерия Стрыльникова. Основа готовится быстро и без капризов. Тесто получается мягким, эластичным и отлично держит сочную начинку.

Ингредиенты для теста:

4 стакана муки

1 ч. л. соды

1 ч. л. соли

150 г сливочного масла

1 стакан кефира

70 г растительного масла

Для начинки:

2 головки лука

1,5 ч. л. соли

щепоть молотого перца

700 г филе курицы

700 г картофеля

Как приготовить

Муку просейте и смешайте с содой и солью. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите всё в крошку.

Отдельно соедините кефир с растительным маслом. Влейте жидкую смесь в мучную и замесите тесто. Оно должно собраться в мягкий комок. Разделите его на две части, отделив примерно треть. Уберите оба куска в пакеты и отправьте в холодильник на час.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Лук нарежьте, посолите и поперчите, затем слегка разомните руками, чтобы он пустил сок. Смешайте его с нарезанным кусочками куриным филе. Картофель очистите, нарежьте тонкими пластинками и добавьте к мясу.

Охлаждённое тесто раскатайте в два пласта. Больший станет основой — выложите его в форму, распределите начинку, накройте вторым пластом и тщательно защипните края. В верхнем слое сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар.

Выпекайте пирог при 180 градусах 50–70 минут до румяной корочки.