«Курутоб»: изысканное блюдо с тающей текстурой

Курутоб представляет собой традиционное блюдо таджикской кухни. Точная дата появления курутоба не установлена. Существуют предположения о многовековой истории этого кулинарного изделия. Блюдо было разработано земледельцами, ведущими оседлый образ жизни. Дефицит мяса компенсировался питательным овощным гарниром. Курутоб традиционно подавался на завтрак в больших порциях, обеспечивая необходимую энергию для работы в поле в течение всего дня. Название блюда происходит от слов «курут» (сушеный творог) и «об» (вода).

Ингредиенты:
творог — 100 г;
молоко — 100 г;
огурец — 1 шт;
помидоры черри — 6 шт;
лепешка — 1 шт;
зелень — 1 пучок;
соль — 1 щепотка;
черный молотый перец — 1 щепотка.

Взбейте творог с помощью блендера.
Добавьте молоко и тщательно перемешайте.

Разделите лепёшку на небольшие фрагменты и распределите поверх соуса.
Овощи и зелень следует промыть и нарезать небольшими кусочками.

Выложите овощи поверх лепёшки, посолите и поперчите по вкусу.
Посыпьте блюдо зеленью и подавайте к столу.