Лавровый лист часто пылится на полке среди специй, а со временем теряет запах и становится почти бесполезным. Но есть простой и надёжный способ продлить ему жизнь — заморозка.
Такой приём выручает, когда в шкафу лежит большая пачка, которую не успеть использовать за пару месяцев.
Почему морозилка — хороший вариант
Холод замедляет потерю эфирных масел и защищает листья от лишней влаги. При правильной упаковке лавровый лист спокойно хранится в морозильной камере до года и остаётся пригодным для супов, мяса, тушёных овощей и других блюд.
При этом вкус и аромат сохраняются заметно лучше, чем при обычном хранении в шкафу.
Как правильно заморозить лавровый лист
- убедитесь, что листья полностью сухие — любая влага может испортить продукт;
- разделите большую пачку на небольшие порции — так удобнее брать ровно столько, сколько нужно;
- уберите каждую порцию в герметичный контейнер или плотный пакет — это защитит от посторонних запахов и конденсата;
- не размораживайте перед готовкой — просто достаньте пару листочков и сразу кладите в блюдо.
Личный опыт автора
Однажды купила большую пачку лаврушки — и пожалела, что не заморозила сразу. Через пару месяцев запах почти пропал. Теперь всегда делю на порции и убираю в морозилку. Листочки остаются ароматными, и хватает их надолго — удобно и без лишних трат.
Ранее news102 сообщал, как хранить чеснок дома.
