Медовое сало: так вы его еще не готовили – не рецепт, а бомба

Расскажем рецепт приготовления нежного сала, томленного в горчичном меде. Получится хорошая закуска к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Сало — 1 кг;
• соль крупная — 4 ст.л.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец черный горошком — 1 ст.л.;
• душистый перец — 5 шт.;
• кориандр — 0,5 ч.л.;
• гвоздика — 5 шт.;
• бадьян — 2 шт.;
• горчичный мед — 150 г;
• чеснок — 4 зубчика.

Чтобы получилось действительно вкусно, следует правильно выбрать кусок сала. Оно должно быть потолще, а слой сала не менее 4 сантиметров. Кусок должен быть плотным, однородным. Для томления сала в меде лучше всего использовать горчичный.

Нужно приготовить крепкий соляной раствор со всеми специями и медом. Специи отдадут салу весь аромат. Доведите смесь до кипения. Пласт брюшины следует нарезать небольшими кусочками в 5-6 сантиметров, таким образом они будут лучше мариноваться.

Положите сало в кипящий соляной раствор. Варить следует минут 40 на тихом огне, следите, чтобы не было кипения. Готовое сало следует натереть перцем и чесноком, далее поставить под пресс на ночь. Приятного аппетита!