Запечённая семга в горчичном маринаде — простой, но очень удачный рецепт приготовления рыбы в ярком маринаде.
Замечательное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты на 4 порции
Стейки сёмги — 4 шт. по 150 г; дижонская горчица — 2 ст. л.; лимонный сок — 2 ст. л.; оливковое масло — 3 ст. л.; чеснок — 2 зубчика; соль и чёрный перец — по вкусу; лимон — 1 шт. и петрушка или укроп — для подачи.
Как готовить
Смешайте горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Стейки посолите и поперчите, затем равномерно покройте маринадом.
Накройте рыбу и оставьте на 20–30 минут в холодильнике. Дольше мариновать небольшие стейки в лимонном соке не стоит: кислота постепенно изменяет структуру поверхности.
Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите стейки в форму одним слоем и запекайте примерно 12–16 минут. Очень толстым кускам может потребоваться до 18–20 минут.
Перед подачей дайте сёмге постоять 2–3 минуты. Посыпьте рубленой зеленью и дополните ломтиками лимона.
В качестве гарнира подойдут рис, картофель или запечённые овощи.
Полезный совет
Выбирайте стейки одинаковой толщины и начинайте проверять готовность чуть раньше указанного времени — так проще сохранить рыбу сочной.
