В интернете сотни вариантов турецкой пиццы, но этот рецепт особенный. Вместо огромного круга — аккуратные порционные «лодочки», которые легко выпекать в обычной духовке.
Ингредиенты
Тёплая вода — 260 мл, свежие дрожжи — 20 г или сухие — 7 г, сахар — 10 г, соль — 8 г, растительное масло — 40 мл, пшеничная мука — около 500 г, хорошо плавящийся сыр — 500 г, сливочное масло — для смазывания, яйцо или желток — по желанию.
Как готовить
В тёплой воде разводим дрожжи и сахар, добавляем немного муки из общего количества и перемешиваем. Оставляем на 15 минут до появления пышной шапочки.
Добавляем соль, растительное масло и постепенно всыпаем оставшуюся муку. Вымешиваем гладкое, эластичное тесто, накрываем и оставляем в тепле на час.
Натираем сыр. Поднявшееся тесто обминаем, делим на 8 частей и скатываем в шарики.
Каждый раскатываем в тонкий овал, смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем сыр.
Подворачиваем края, формируя бортики, и хорошо защипываем концы, чтобы получились лодочки.
Перекладываем на противень с пергаментом, смазываем бортики сливочным маслом. Выпекаем в заранее разогретой до 250–280 °C духовке 5–10 минут до золотистого цвета.
Полезный совет
По желанию ближе к концу выпечки добавляем в начинку яйцо или желток и допекаем до желаемой готовности.
