«Обжарить лук на масле до золотистого цвета 5-7 минут» — именно такой пункт мы видим практически в каждом рецепте блюда, в состав которого входит этот ядреный овощ. Следуя этому неукоснительному правилу, хозяйки снимают румяный лук со сковороды и добавляют в кушанье. Но шеф-повара считают этот прием устаревшим и готовят лук для блюд совершенно по-другому — дольше, но получается вкуснее.
Итак, эксперты советуют не жарить лук 5-7 минут, а томить на медленном огне 25-30 минут до карамелизации. После такой готовки навязчивый луковый запах исчезает, зато появляется приятный сладковатый карамельный привкус, благодаря чему соусы и супы приобретают особенную глубину.
Ну а если в начале готовки добавить щепотку соли, то она вытянет влагу и ускорит карамелизацию. Поэтому лучше потратить на обжарку чуть больше времени, но превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр с неповторимыми карамельными нотками.
Ранее издание рассказывало, как хранить картошку в квартире до весны: не прорастает, не гниет, не сохнет — ни один корнеплод не испорчен.
Июль считается одним из самых важных месяцев для огурцов. Именно в этот период растения активно…
Жительница Башкирии стала жертвой многоступенчатой мошеннической схемы и лишилась более 2,7 миллиона рублей. Аферисты почти…
Многие дачники стремятся получить богатый урожай огурцов без использования химических препаратов. Добиться этого можно с…
Многие дачники годами спорят о том, нужно ли закрывать теплицу на ночь. Одни уверены, что…
В Стерлитамаке 41-летний местный житель стал жертвой мошенников при попытке приобрести автомобиль. По факту произошедшего…
Когда за окном серость, морозы и короткий световой день, многие начинают искать место, где можно…