Высокой популярностью на праздничном новогоднем столе пользуются пельмени. Это блюдо уже давно стало классикой для многих семей, при этом лучше всего делать его самостоятельно. Большое значение в рецепте пельменей имеет качество теста, ведь оно должно не развариваться после приготовления, а также быть тонким. Вы приготовите идеальное тесто, если воспользуетесь этим рецептом.
Ингредиенты:
- Мука – 4 стакана;
- Вода – 1 стакан;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Соль – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
Подготовьте ровную поверхность, высыпьте на нее просеянную муку. Сделайте небольшое углубление, разбейте в него куриное яйцо, добавьте соль. Начните постепенно вливать воду.
Главный секрет качественного пельменного теста заключается в температуре воды. Она должна быть не просто холодной, а ледяной, ведь именно тогда вы получите податливое и эластичное тесто, которое после раскатки останется тонким. Если в муку влить теплую или горячую воду, то получится клейстер.
После добавления воды начните вымешивать тесто до однородности. Обычно на это уходит от 5 до 10 минут. Готовое тесто выложите в емкость, накройте пленкой и дайте ему немного настояться. Уже после этого можно приступать к приготовлению пельменей.
Ранее мы рассказывали, как приготовить песочное тесто для выпечки.
