Летний салат от шеф-повара Константина Ивлева никого не оставит равнодушным. Он станет отличным дополнением к любому столу, прост в приготовлении и идеально подходит для летних дней.
Ингредиенты:
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- варёные яйца — 3 штуки;
- маслины — 12 штук;
- помидоры — 2–3 штуки;
- листья салата — 1 пучок;
- зелёная фасоль — 200 граммов;
- красный лук — ½ штуки;
- свежий огурец — 1 штука;
- зелёный горошек — 20 граммов;
- свежий или консервированный тунец — 150–200 граммов.
Приготовление:
- Бланшируйте фасоль и зелёный горошек в течение 1 минуты. Затем откиньте их на сито и промойте под холодной водой, чтобы остановить тепловые процессы.
- Если вы используете свежий тунец, обжарьте его на растительном масле в хорошо разогретой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Если у вас консервированный тунец, слейте жидкость из банки и измельчите филе.
- Нарежьте остывшие фасоль и горошек вдоль стручка, объедините их с крупно нарезанными листьями салата и маслинами. Посолите и поперчите. Заправьте оливковым маслом.
- Очистите огурец от кожуры и нарежьте кружочками, а помидоры — дольками.
- Обсушите жареный тунец при помощи бумажных полотенец. Нарежьте рыбу крупными кусочками. Если вы используете консервы, тщательно измельчите филе.
- При подаче выложите на тарелку заготовку из листьев салата, помидорные дольки, слайсы обжаренного тунца (измельчённое рыбное филе) и половинки варёных яиц.
- Украсьте салат красным луком.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить идеальный завтрак из яиц.
