Если вы не знаете, чем заняться в выходной, испеките эти плюшки. Процесс простой и увлекательный: замесить тесто, раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром, свернуть и разрезать. А потом всей семьёй пить чай с горячей, ароматной выпечкой.
Ингредиенты
Сухие дрожжи — 7 г, молоко — 100 мл, вода — 100 мл, мука — 450 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 100 г, сахар — 1 стакан, соль — ¼ ч. л.
Как готовить
Растапливаем 50 г сливочного масла и немного остужаем. Соединяем с тёплым молоком и водой, одним целым яйцом и белком второго яйца. Желток оставляем для смазывания.
Добавляем половину сахара, соль, дрожжи и муку. Замешиваем мягкое тесто, вымешиваем около 5 минут. Накрываем и оставляем в тепле на 30–40 минут до увеличения в объёме.
Делим тесто на 12 частей, каждую раскатываем в тонкий прямоугольник. Смазываем оставшимся мягким маслом и посыпаем сахаром, немного оставляя для верха.
Сворачиваем в трубочку, защипываем шов и складываем пополам швом внутрь. Разрезаем вдоль со стороны сгиба, не доходя до соединённых концов, и разворачиваем половинки срезами вверх, формируя сердечко.
Выкладываем плюшки на противень с пергаментом и оставляем на 15 минут. Смазываем желтком, посыпаем оставшимся сахаром и выпекаем в разогретой до 170 °C духовке 20–25 минут до румяной корочки.
Полезный совет
Для начинки используйте мягкое масло, а не горячее растопленное — его проще распределить тонким слоем, и оно меньше вытекает при формировании сердечек.
